Julien, conserveur à Mespaul dans le nord du Finistère ne travaille que du poisson frais, que du local. De l’achat du poisson au mareyeur de Roscoff, au parage du poisson à l’assaisonnement 100% naturelle, Julien s’occupe de tout !

Ici une recette simple, du merlan a la chair fine et feuilleté, du sel de Guérande, poivre pepsée par du citron confit et c’est divinement bon!

Utilisation : En entrée avec des chips de sarrasin. Pour un effet gastronomique : râper des écorces de citron

Ingrédients : Merlan (60%), crème fraiche*, citron confit*(3,5%), sel, poivre*, gélifiant : agar-agar*

(*) issus de l’agriculture biologique

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Energie : 728 Kj – 175 Kcal

Lipides : 12,8 g/7,9 g acides gras saturés

Protéines : 13,6 g

Glucides : 1,1 g/1,1 g sucre

Sodium : 0,8 g 

Je Croque Bio c’est la garantie d’une gamme de produits BIO bretons fabriqués par des artisans passionnés.

Je Croque Bio c’est aussi le maillon entre 2 mondes de passionnés : vous qui valorisez l’épicerie pour le plaisir des gourmets et les artisans impliqués dans le territoire.