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maison roz spernez, des recettes modernes aux parfums étonnants

Une rencontre, une histoire d’amitié. Alexandre et Victor se sont rencontrés dans le milieu professionnel. Le duo a beaucoup appris en travaillant auprès d’un meilleur ouvrier (MOF) en pâtisserie de Bretagne.

Ces deux pâtissiers bretons créent la Maison Roz inspirée par notre région.

Mieux que le « made in France », les matières premières locales sont privilégiées pour ces militants engagés pour notre territoire.

Ici règne :

  • Le respect du savoir-faire artisanal et traditionnel,
  • L’âme bretonne dans toutes les recettes,
  • Le fait main.

Les recettes sont préparées uniquement avec de la farine blé noir, du froment et du petit épeautre produit par la minoterie de Jonas Le Gall, à Quimper, des œufs frais, du sel de Guérande, du lait entier, de la crème fraiche, et du fameux beurre de baratte de la laiterie Le Gall, à Quimper.

Parce cette gamme n’est pas présente en GMS.

Parce qu’Alexandre fait toujours le choix des matières nobles locales.

Parce que les produits sont bons et terriblement élégants dans leurs barquettes en bois réutilisable.

Parce que ces biscuits pâtissiers sont dorés, croustillants et ont le goût des biscuits de nos grands-mères.

Mon coup de cœur : le biscuit au petit épeautre appelé aussi « la reine des céréales », avec son goût de noix.

Citation Maison Roz Spernez
Signature Maison Roz Spernez

Alexandre - Sa recette préférée : Gâteau breton au sarrasin

Son lieu préféré : La Point de Penmarc'h

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Franco : Bretagne 150€, France métropolitaine 250€, Corse 350€

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