Photo d'Emilie dirigeante chez Mademoiselle Breizh
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MADEMOISELLE BREIZH,
MODERNE ET GOURMANDE

Emilie et Vincent ne font rien sans passion ! Ce sera d’abord l’hôtellerie. En 2016, changement de cap. La passion de Vincent, pâtissier de formation, l’emporte. Les deux amoureux du bien manger et de la Bretagne se lancent un nouveau défi : remettre le sarrasin dans l’air du temps.

C’est le lancement de Mademoiselle Breizh.

Mademoiselle Breizh a le parti prix :

  • du made in Breizh,
  • du fait maison,
  • et surtout de l’amour du sarrasin.

Pour Mademoiselle Breizh, la star c’est le sarrasin.

Ce n’est pas une céréale mais une plante à fleurs. Les graines, très nutritives, sont riches en protéines, en fibres, en acides aminés, en vitamines du groupe B, en sels minéraux (magnésium, calcium, potassium), et en oligo-éléments (magnésium, cuivre, …). Le sarrasin est sans gluten, peu calorique. Il vient de Chine et est implanté en Bretagne depuis le XIVe siècle. 

Chez Mademoiselle Breizh, tout est fait sur place.

Les chips de crêpes sont élaborées avec les fameuses galettes de blé noir breton. Cuites au four, elles sont légères et croustillantes.   

Les graines de sarrasin torréfiées peuvent être infusées pour donner une boisson naturellement sans théine, avec un goût de noisette. Elles peuvent aussi être saupoudrées pour réveiller un yaourt ou une salade.

Le gomasio est préparé avec des graines de sarrasin, de la chapelure de sarrasin, du sésame et de la fleur de sel de Guérande. C’est le condiment idéal pour assaisonner les plats tout en réduisant sa consommation de sel.  

Breizh granola, Mademoiselle Breizh revisite un classique du petit déjeuner ou de la pause gourmande, avec des graines bio (avoine, tournesol et lin), du caramel, du chocolat et la fameuse chips de crêpe.

Parce cette gamme n’est pas présente en GMS.

Parce que Mademoiselle Breizh est porté par un duo de passionnés qui a réussi à marier tradition bretonne et gourmandise moderne.

Parce que tous les amoureux des crêpes dentelles comme moi craquent pour ces chips salées.

Parce que la chips de blé noir est une alternative légère aux chips classiques.

Mon coup de cœur : la chips de crêpe aux herbes pour accompagner une rillette de saumon maison.

Mademoiselle Breizh - Citation
Mademoiselle Breizh - Signature
Infusion au sarrasin
Lieu - Ile d'Hoëdic

Emilie - Sa recette préférée : Infusion au sarrasin

Son lieu préféré : Île d'Hoëdic

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