Description
Belle innovation de Stephane Mahé ! Ni saumurées, ni déshydratées, ni cuites, les algues brunes se conservent grâce à la fermentation : ce processus biologique naturel se déroulant dans un milieu privé d’oxygène permet de transformer et de conserver les aliments (similaire à celle de la choucroute). Les haricots de mer sauvages bio sont récoltés à la main par des professionnels entre mars et juin en Bretagne à Perros Guirec, Paimpol et Roscoff.
Des saveurs aux notes légères marines, à la texture tendre, ce végét’algue se cuisine comme un légume et permet de créer des recettes originales. Les algues lactofermentées se conservent plusieurs mois à température ambiante.
Utilisation : c’est savoureux avec des pâtes, et en salade ou en tarte salée.
Ingrédients : Himanthalia elongata sauvage bio, eau, vinaigre blanc naturel bio 1,6%
DLC : 90 jours à l’abri de la lumière
NOMBRE D’UNITÉ PAR CARTON : 12 pièces
