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Conserverie Bretonne

Destin extraordinaire d’un passionné de la mer qui rêvait d’embarquer.

Jean a 17 ans lorsqu’il se voit refuser la formation de marin. Vie brisée ? Non, Jean n’abandonne rien. Il deviendra cuisinier à bord d’un thonier et naviguera sur toutes les mers du monde pendant plus de 20 ans.

C’est à Concarneau, la ville bleue, nichée au fond de l’une des plus belles baies de Bretagne, que le marin cuisinier deviendra conserveur. Fervent défenseur de la pêche concarnoise, le poisson c’est son affaire.

Son créneau et son combat : le respect des saisons et la défense de la pêche artisanale.

Des recettes simples, de la saveur et de la qualité

Algo d’Aure, c’est la marque dédiée de la maison Burel aux conserves Bio.

La maison Burel, c’est une histoire de famille. Jean le patriarche a 71 ans, Jean-Laurent, son ainé, a 43 ans, Anne-Solenne qui va reprendre le flambeau a 37 ans et Charlène, la dernière, 31 ans. Leur credo : « En famille, on est plus fort ! »

Ensemble, ils vont dans une même direction avec les mêmes valeurs. Ici, c’est une vraie conserverie artisanale ou le poisson est roi.

Parce cette gamme n’est pas présente en GMS.

Parce que c’est une entreprise familiale qui valorise la pêche locale.

Parce que Jean a su transmettre à ses enfants son savoir-faire et l’amour du beau produit bien travaillé.

Parce que le savoir-faire pour les conserves en verre d’Algo d’Aure, c’est un vrai travail d’orfèvre.

Mon coup de cœur : le filet de thon en bocal, fondant et savoureux.

Citation Algo d'Aure
Signature Algo d'Aure
Recette - Tapas de Seiches
Lieu - Pêche au Glenan

Jean - Sa recette préférée : Tapas de seiche

Son lieu préféré : Pêche au Glénan

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